早餐不吃會胖?專家加碼爆料「3缺點」 當心膽結石找上門

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▲▼早餐店,大冰奶,冰奶茶,奶茶,蛋餅,早餐。(圖/記者許力方攝)

▲怕胖的民眾,早餐反而一定要吃。(圖/記者許力方攝)

記者曹悅華/採訪報導

早餐一定要吃?咁嘸影?現代人為了多睡一點,寧願犧牲早餐時光,另一方面還會存著僥倖心理,認為不只省下一餐的錢,還能藉機減肥,對此營養師表示這是大錯特錯的觀念,因為不僅不會瘦,反而埋下了肥胖因子,別一錯再錯啦!

營養師李佳蕙說明,早餐距離前天晚餐大多空腹超過12小時(以晚餐19點吃到隔天8點吃早餐來看),若延至中午才覓食,空腹時間會拉到16小時左右,也就是說身體長時間處在飢餓狀態,當開始進食後,所有熱量和營養會立即被吸收,加上沒吃早餐容易產生補償心態,容易吃得更多,長時間累積之下,肥胖就找上門了。

胃痛,胃病,肚子痛。(圖/示意圖/達志影像)

▲不吃早餐還有可能造成十二指腸潰瘍和膽結石。(圖/示意圖/達志影像)

李佳蕙同時列出除了肥胖外,不吃早餐會產生的「3個缺點」:

1.集中力不佳

因為身體空腹沒有足夠血糖來供應消耗,容易感到倦怠和疲勞,反應也會變遲鈍,同時降低工作及學習之效率。

2.十二指腸潰瘍

胃長時間空腹、處於飢餓狀態,會使胃酸沒有食物中和,容易造成十二指腸潰瘍。

3.膽結石

空腹時間太長,會造成膽酸分泌減少,當膽酸一直在膽囊濃縮,長期下來容易造成膽結石。

▲豆漿,黃豆,早餐。(圖/達志/示意圖)

▲可藉由喝豆漿來補充蛋白質。(圖/達志/示意圖)

由此可見,不吃早餐的後果比想像中嚴重,不過雖然說要正常吃早餐,但餐點的選擇也相當重要,可以參考以下「3項注意事項」:

1.避免高油脂食物

例如燒餅、油條、蛋餅、蔥油餅、鐵板麵。

2.避免含糖飲料

可選擇無糖飲料或豆漿、牛奶。

3.一定要有主食和蛋白質

主食可吃白飯、麵條、地瓜、吐司、燕麥,蛋白質則由雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐、肉類等來攝取。

▲早餐。(製圖/營養師李佳蕙)

▲營養師表示鐵板麵屬地雷餐點。(製圖/營養師李佳蕙)

她也提醒,像是原味蛋餅、蔥油餅雖然有主食、蛋白質,但屬於高油脂食物,並不建議選擇,應改為燕麥粥、水煮蛋比較好,有主食、蛋白質,營養又均衡;鐵板麵則是會添加奶油炒麵,若再淋上醬料,熱量和油脂含量高,加上奶茶含糖、奶精(油脂類),整體搭配就是又甜又油,應改選優格三明治搭配低脂鮮奶,才是有主食、蛋白質,低油脂又具飽足感的餐點。

總而言之,營養師提醒,為了幫助身體正常代謝和吸收,一定要吃早餐,尤其是害怕變胖的民眾更要吃,而且要選對早餐吃,才能有效地控制體重。

李佳蕙營養師,國家高考營養師、保健食品工程師認證、食品安全管制系統(HACCP)認證,現任奧路詩美漾生技有限公司首席營養師,曾任醫學聯合診所、減重中心、國立台灣大學醫學院附設醫院營養師,專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢,現有經營部落格:OROS柑橘妹妹瘦身站


原文網址: https://health.ettoday.net/news/1133236#ixzz5AX3cnkLv 

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